敬老会メニューを調理するこの日は、
大忙しの１日となりました。


鶏肉、栗の甘露煮などの具材をカットし、
卵液を流したら蒸して茶碗蒸しを作ります。





２００個を超える茶碗蒸しも、ひとつひとつ丁寧に作ります。






続いて天ぷら。







海老、なす、ピーマン、さつまいもの天ぷら盛り合わせです。
海老天は、1本ずつ花を咲かせて揚げています。
こうすることで、衣が広がって食感が良くなるそうです。




こうして完成した敬老会メニューがこちら。



【敬老会メニュー】
・赤飯
・お吸い物
・天ぷら盛り合わせ
・炊き合わせ
・茶碗蒸し
・紅白なます
・黒豆
・ぶどう、梨


ボリューム満点で、敬老の日にぴったりな献立となりました。
ご利用者様からもご好評をいただき、次の行事食の励みになります。