新卒としてスタートし、

3年目を迎え、進歩し続ける職員のがんばりを紹介します。





この日担当したのは

「竹輪の紅しょうが揚げ」。

衣に刻んだ紅しょうがが入ることで、

彩りと紅しょうがの風味が良いちくわ天となります。




衣を作ります。


　
規定量通りに慎重に氷水を加えます。



サクサクになるよう、衣は混ぜすぎないように。



ちくわを衣にくぐらせ、揚げ油へ！



たて半分にカットしたちくわを、150本程揚げました。

真剣なまなざしです。



心がけていることは、

「ちくわが焦げやすいので、とにかくすばやく、けれど丁寧に」。






3年目に入り、

「より責任感を持って仕事に取り組むようになった」そうです。

これからのさらなる活躍に期待です！