先日、とろける天ぷらの調理実演を東京都内で行ってきました。
今回は、とろける天ぷらのレシピを公開します！
天ぷらを嚥下食にするにはこんなやり方があるのか、と特に称賛を受けた部分が「仕上げの４、」に記載している部分です。
なお、この調理法は、フライヤーやスチコン（スチームコンベクションオーブン）という調理機器を使用していますが、必ずしもこの機器が必要というわけではありません。