材料
使用商品:オメガ3秋刀魚(醤油110g)
A【揚げ衣】
- 薄力粉・・・30g
- 片栗粉・・・15g
- ベーキングパウダー・・・2g
- 水・・・40g
- 揚げ油・・・適量
B【油淋(ユーリン)ソース】
- 醤油・・・12g
- 酢・・・7g
- レモン汁・・・10g
- 砂糖・・・8g
- ごま油・・・0.5g
C【油淋(ユーリン)ソース具材】
- 長ネギ(みじん切り)・・・12g
- 生姜(みじん切り)・・・2g
- パセリ(みじん切り)・・・2g
作り方
- 1. オメガ3秋刀魚(醤油)を3~4等分にカットする。
- 2. Aを合わせて揚げ衣を作り、冷蔵庫で休ませておく。
- 3. BとCを合わせて油淋ソースをつくる。
- 4. オメガ3秋刀魚を2の衣に付け、170℃の油で揚げる。
- 5. 器に盛り付け、油淋ソースをかけて完成。